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每到收获的季节，在戈壁滩上，在农田里，在果园中，在院子里……只要是可以晾晒的地方，总是能看到新疆人在晾晒各种收获农作物、水果、蔬菜的场面，那宏大霸气的情景会让人震撼、惊呆！
晒辣椒
新疆的辣椒种植业在10年里成为中国最大的红干椒生产基地，辣椒成为仅次于加工番茄的第二大蔬菜作物。
每年在新疆南部地区自发形成的辣椒晾晒场：秋天从吐鲁番到库尔勒一线，满地晾晒的红辣椒绵延不绝，场面壮观。新疆辣椒产量高、质量好，其产品具有口感好、色价高的优点，享誉国际市场，成为美国、韩国和日本的抢手货，出口数量逐年增加
晒杏干
由于新疆日照时间长，杏子口感非常甜，而内地杏子要和新疆赛甜，恐怕有些望尘莫及，较好的甜度，决定新疆杏子制干后风味香甜，再加上新疆气候干燥，制成杏干后也更便于保存。
晒巴旦木
巴旦木作为新疆地区的传统食品，已经有一千三百多年的历史。巴旦木营养价值很高，相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。
晒枸杞
新疆枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜，自然晒干，而没有经过烘干等处理，虽然颜色不是很鲜艳，但最值得推荐。新疆枸杞日照时间长，含糖量高，口感较甜。新疆枸杞南疆、北疆都有栽培，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也好。
晒核桃
新疆核桃产地是策勒县。新疆核桃分为以下几类纸皮核桃，薄壳核桃，露皮核桃，新温号等等，新疆是典型的温带大陆性气候降水少，温差大，冬天长，夏天，秋天短，日照强，是核桃种植的最佳地方。
晒红枣
新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈蜜枣、和田枣、若羌枣。
新疆五种枣，喀什和阿克苏枣品种多，但主要以骏枣、灰枣为主。其综合营养价值较高，相应价格亦较高；和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
新疆有着独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染），所产干果因其肉厚、皮薄、味甜、无污染，越来越受到内地人的青睐，更是大受人们的赞赏。
晒玉米
玉米在新疆粮食作物中种植的面积和产量仅次于小麦。新疆具有丰富的玉米资源与低廉的能源价格双重优势，发展玉米淀粉深加工项目具有得天独厚的条件。
晒棉花
新疆是承接棉纺织转移的天然之地。由于远离海洋，深居内陆，有高山阻隔，海洋湿气不易进入，新疆形成了明显的温带大陆性气候。气温变化大，日照时间长（年日照时间达~小时），降水量少，空气干燥。大部分地区春夏和秋冬之交日温差极大，非常适宜长绒棉的生长。
晒葡萄干
新疆是我国葡萄干的主要产区，生产历史悠久，在我国几乎90%的葡萄干来自于新疆。新疆吐鲁番地区是全国葡萄干产量最多、历史最悠久的产区，约占全国总产量的75%。
晒西红柿
经过几十年的发展，新疆已经成为全球三大加工番茄产区之一，也是全世界第一大番茄酱出口区。新疆番茄制品的产销量占全国的90%以上，产品包括番茄酱、番茄丁、番茄粉、番茄汁、番茄沙司、去皮番茄、番茄红素等。
晒瓜子
由新疆本地产打瓜子，在炒货厂加工后加入甘草，肉桂，白芍，丁香，良姜，八角，食用盐等十几种佐料，精工细作，工艺独特，既保证了瓜子的美味，又保护了瓜子的营养。瓜子大小均匀，籽粒饱满，壳薄肉厚，味香仁嫩。
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