新疆的水果摊
一年四季似乎都不缺新鲜玩意儿
但要问深秋的主角
那必须是火红的石榴
00:36个头大、颜色深
占领着小小水果摊大大的位置
就问你够不够显眼？
当然，成为C位并非只是因为外形条件
新疆石榴的实力绝对不容小觑
十月，石榴上市，不同于夏日的榨汁直饮，深秋的石榴身着复古红色外衣，头戴“小皇冠”，自信地等待着买家的到来。
石榴外皮坚硬，直接上嘴抑或上手剥都并非妙计，唯有耐住性子花式开切，才能一睹石榴晶莹的颗粒，当然这还只是第一步。掰开石榴后，一房一房紧实细密的石榴粒呼之欲出，轻轻一动就会掉落。它们红到发紫，明丽诱人的色彩叫人惊叹。
受气候影响，新疆石榴主要分布在和田地区皮山县、策勒县、和田市以及喀什地区叶城县、疏附县、莎车县及喀什市，喀什地区其他县市也有少量栽培。目前种植的品种主要有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴，以及优选品种千籽红、皮亚曼1号、皮亚曼2号、叶城甜石榴、洛克1号和赛柠檬等，其中，赛柠檬的含酸量极高，一般不作鲜食，主要用于加工和调酸，其他品种适合鲜食、榨汁。
大籽甜石榴
产地分布在喀什地区喀什市、叶城县
果实硕大，浆果粒大透亮
还富含大量维生素C
每一口都是享受
皮亚勒玛甜石榴
皮亚勒玛甜石榴是全国农产品地理标志
产于和田地区皮山县
主要栽培品种有
皮亚曼1号和皮亚曼2号甜石榴
皮亚勒玛甜石榴
果大皮薄粒大汁多
含有多种维生素及矿物质
籽粒透明似珍珠
果汁浓甜似蜂蜜
说的就是皮亚勒玛甜石榴
喀什噶尔石榴
听名字就知道
这是产地在喀什地区的石榴
集中在喀什市、疏附县
疏勒县、岳普湖县、伽师县
四季分明、光照长
造就了喀什噶尔石榴的美味
果皮鲜红籽粒鲜亮多汁
让人吃了还想吃
软籽石榴
近年来
喀什市引进定植了软籽石榴
丰富了当地石榴品种
果皮薄籽粒饱满
软甜又爽口
策勒石榴
如果不满足单纯的吃石榴
那就来看看和田地区策勒县的策勒石榴
策勒石榴分为酸石榴和甜石榴
个大汁多、品质佳
这里的人把石榴玩出了新花样
以策勒石榴为原料研发出了
石榴汁、石榴酒、石榴精油
好吃的石榴已经知道了
挑石榴的技巧也不能落下
小课堂开讲
教你4种挑石榴的小技巧
01看颜色
市面上常见的石榴有红色、黄色、绿色，往往是黄色的品种最甜。
02看外形
挑选外表有些方正的石榴，过于圆润的石榴有可能是皮比较厚，而外表方正有棱角的石榴是完全成熟了，皮也薄。
03掂重量
2个外表差不多大的石榴，用手掂重量，重一点的那个石榴更好，水分多，成熟度高。
04看划痕
表面无划痕的石榴保存时间比较久，表面划痕较多的石榴不易保存。
石榴火红的外衣撩拨着吃货们的心
即使是缺乏耐心的人面对石榴醉人的香甜
都能够放下焦躁
只为剥出一碗完整又晶莹的石榴籽
剥石榴技能赶紧收藏
屏幕前的你学会了吗
快去买个石榴来实践一下
综合自石榴云/新疆日报和田是个好地方
编辑：波波仔
审校：葛建
监审：司元勋马艺培
新疆是个好地方
“新疆是个好地方”优秀纪录片线上展：《乘着歌声游新疆》
